Onko rypsiöljy terveellistä?
Nykyinen tutkimusnäyttö tukee rypsiöljyn käyttöä osana terveellistä ruokavaliota, vaikka vastakkaisiakin näkemyksiä on. Rypsiöljyn terveellisyyttä koskeva keskustelu sekoittaa usein yhteen vanhan erukahappokysymyksen, teollisen valmistusprosessin ja omega-6-rasvahappojen tasapainon. Nämä ovat kolme erillistä kysymystä, joihin löytyy erilliset vastaukset. Tässä artikkelissa käydään läpi jokainen rypsiöljyn terveellisyyteen liittyvä väite tieteellisen näytön valossa. Erukahappo ja jalostus Alkuperäinen huoli rypsiöljyn turvallisuudesta juontuu…